香芋和芋头是一样的吗

很多人认为香芋和芋头是同一种植物，其实它们是不同的。

香芋是一种热带植物，也叫做山药、淮山等等。它的形状像是甜椒，表面光滑，颜色为淡黄色。其味道香甜，营养丰富，被广泛用于烹饪中。

而芋头则是一种根茎类蔬菜，外表为棕色或紫色，表皮有龟裂的纹路，内部则是白色或黄色。芋头的口感柔软且有些黏性，也有很高的营养价值。

虽然香芋和芋头都是可食用的根茎植物，但它们的形状、颜色、口感和营养价值都不尽相同，因此不能混淆使用。