咸菜疙瘩是什么菜

咸菜疙瘩是一道传统的北方家常菜，主要由面粉和咸菜为原材料制成。

制作咸菜疙瘩的过程比较简单，首先将面粉和水混合，揉成面团，然后将面团擀成薄片，切成小块状。接着将咸菜洗净切碎，放入锅中用油炒香后再加红薯粉或大米粉勾芡，最后将面粉疙瘩加入锅内煮熟即可。

咸菜疙瘩口感鲜美，有咸菜的清爽味道以及疙瘩的弹嫩口感，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

除了以上的制作方法外，还有一种做法是将制好的疙瘩煮熟后与鸡蛋、豆腐等材料一起烧制，增加了菜品的口感层次和丰富度。