整只鸡的做法大全
烤鸡
材料：
- 一只整鸡
- 盐、黑胡椒适量
- 柠檬半个
- 草本香料干（如迷迭香、百里香）适量
- 橄榄油一勺
步骤：
- 将烤箱预热至220°C。
- 将鸡洗净晾干，内外部抹盐、黑胡椒和柠檬汁。
- 在鸡内部塞上草本香料。
- 在表面涂抹橄榄油，并撒上草本香料和少许盐和黑胡椒。
- 将鸡放入烤盘中，放入烤箱烤约80分钟。
红烧鸡
材料：
- 一只整鸡
- 生姜5片
- 葱1段
- 料酒2勺
- 老抽2勺
- 盐、冰糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸡切成块，下锅煎至表面微黄。
- 倒入姜片和葱段煸炒香。
- 加入料酒、老抽、盐和冰糖，翻炒均匀。
- 加入足够的水，煮开后转小火慢炖约30分钟。
- 待汤汁浓稠，鸡肉入味后即可出锅。
蜜汁叉烧鸡
材料：
- 一只整鸡腿
- 蜂蜜2勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 盐、五香粉适量
步骤：
- 将鸡腿洗净，用刀在鸡皮上划几道口子以便入味。
- 混合蜂蜜、生抽、老抽和料酒，腌制鸡腿20分钟。
- 将腌制好的鸡腿放入烤盘中，撒上盐和五香粉。
- 放入烤箱烤制20分钟，期间刷上蜜汁。
- 确认鸡肉煮熟之后即可出锅。
清蒸鸡
材料：
- 一只整鸡
- 姜、蒜各适量
- 料酒2勺
- 盐适量
步骤：
- 将鸡洗净，用刀在鸡身上划几个小口子，方便入味。
- 将姜和蒜切成片，放入鸡腔内。
- 在鸡外涂上料酒和盐，搓揉均匀，与姜蒜一起冷藏约20分钟。
- 将鸡放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
- 取出鸡，切成薄片，浇上自制的调料即可食用。