炼奶和炼乳一样吗

炼奶和炼乳虽然看起来很相似，但实际上存在一些差别。

定义

炼奶是指将牛奶加热并持续蒸发水分而得到的厚稠状液体。炼乳则是在牛奶中添加糖，在加热过程中蒸发水分得到的甜味浓缩液。

成分

炼奶一般不添加其他配料，而炼乳中则会添加糖来增加甜度。因此，炼乳的热量也会更高。

用途

炼奶一般作为食材使用，可以用于制作许多甜点，比如布丁、饼干、蛋糕等。炼乳则更多地被用于做甜品或者用于当作咖啡伴侣。

总结

虽然炼奶和炼乳之间存在一些细微的差别，但是它们在大多数情况下都可以互相替代。只是需要根据具体用途和口味来选择应该使用哪种。