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炼奶和炼乳一样吗
炼奶和炼乳虽然看起来很相似,但实际上存在一些差别。
定义
炼奶是指将牛奶加热并持续蒸发水分而得到的厚稠状液体。炼乳则是在牛奶中添加糖,在加热过程中蒸发水分得到的甜味浓缩液。
成分
炼奶一般不添加其他配料,而炼乳中则会添加糖来增加甜度。因此,炼乳的热量也会更高。
用途
炼奶一般作为食材使用,可以用于制作许多甜点,比如布丁、饼干、蛋糕等。炼乳则更多地被用于做甜品或者用于当作咖啡伴侣。
总结
虽然炼奶和炼乳之间存在一些细微的差别,但是它们在大多数情况下都可以互相替代。只是需要根据具体用途和口味来选择应该使用哪种。