吉士和芝士的区别

吉士和芝士的区别

吉士和芝士都是常见的奶酪食材，但它们有着不同的特点和用途。

吉士

吉士（Cheese）一般指经过乳酸菌和凝固剂等处理后，得到的含有蛋白质、脂肪、矿物质等成分的食品。吉士口感丰富，种类繁多，常用于制作披萨、汉堡、三明治等快餐食品。较为常见的吉士有切达、马苏里拉、巴马干酪等。

芝士

芝士（Cream Cheese）是源自美国的奶酪制品，它采用了发酵和加热的方法制作而成，口感柔滑细腻。因为芝士甜味较重，所以常用于做甜点、蛋糕、面包等烘焙食品。在西方国家，芝士已成为早餐食品的主角。芝士有很多品牌，如Philadelphia（费城）、Kraft（卡夫）等。

总的来说，吉士是奶制品的一种，芝士则是芝士制品，两者在用途、口感上存在着很大的差异。需要根据不同的食品制作需求来选择使用哪种奶酪食材。