河豚怎么处理才没毒

河豚是一种美味的海鲜，但它含有强烈的神经毒素——四氢吡啶噻唑（Tetrodotoxin，简称TTX），因此必须正确处理才能食用。

以下是处理河豚的步骤：

1. 去皮：将河豚放入锅中烫熟，然后用刀将皮剥下。这一步非常重要，因为河豚的皮含有大量的毒素。
2. 去骨：用刀将河豚的头、鳍部和内脏割开，取出骨刺和内脏。这些部位也含有毒素。
3. 修整肉块：将河豚肉切成厚度相同的块状，以便下锅时加热均匀。
4. 焯水：将处理好的河豚肉放入沸水中焯烫2-3分钟。
5. 配料：将葱姜蒜切成末，准备好酱油、料酒和味精等调料。
6. 烹制：将焯好水的河豚肉放入锅中，加入适量的清水和配料，用大火煮开后改小火煮10分钟即可。注意不要过度煮熟，否则会影响口感。

最终制成的河豚肉应该呈半透明状，口感柔嫩、鲜美，而且非常安全。处理河豚肉需要一定的厨艺技术，请勿在家中单独操作，以免发生意外。