博山酥锅的正宗做法

博山酥锅是一道非常有代表性的山东名菜，其特色在于外形酥脆、内馅鲜美、味道独特。下面介绍一下它的正宗做法：

主料

• 猪肉馅500克;
• 洋葱100克;
• 大葱50克;
• 姜30克;
• 生抽、老抽、盐、五香粉、花椒粉适量;
• 糖20克;
• 熟菜籽油100克;
• 蛋黄3个;
• 面粉250克。

制作过程

1. 将洋葱、大葱、姜切末，加入猪肉馅中，放入生抽、老抽、盐、五香粉、花椒粉和糖拌匀，做成馅料备用。
2. 将面粉和蛋黄混合搅拌成团，揉成面团。
3. 将面团擀成厚度约3毫米的薄片，用一个直径为10厘米的模具切出圆形饼皮。
4. 将馅料挤到饼皮的中央，然后捏合成口袋状。
5. 锅中放入适量的菜籽油，加热至七成热后，用中小火将饼入油中炸至金黄色捞出。

博山酥锅的做法其实并不复杂，但是要注意掌握好每个步骤和细节，才能做出美味的博山酥锅。欢迎大家尝试!