![老板鱼怎么做好吃](http://www.yo28.cn/wp-content/uploads/2023/06/c7a8d6704f5f10ca2eaddd4322e4b949.png)
老板鱼怎么做好吃
老板鱼是一道非常美味的川菜。它的制作过程虽然有些繁琐,但只要掌握了正确的方法,就可以做出美味可口的老板鱼。
材料准备:
- 老板鱼一条(约500克)
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜末适量
- 豆瓣酱适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 水适量
制作步骤:
- 老板鱼清洗干净,去掉鱼鳞和内脏,斜切成块状。
- 将老板鱼块放入碗中,加入料酒、盐、生抽、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
- 热锅凉油,将鱼块放入锅中煎至两面金黄,挑出备用。
- 锅中留底油,放入姜片和葱段,煸炒出香味,加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和花椒粉,继续煸炒。
- 加入适量的水,倒入煎好的鱼块,烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入适量的盐、糖和鸡精,搅拌均匀,最后撒上蒜末即可。
这样一道美味可口的老板鱼就做好了。如果想要味道更浓郁,可以多加些豆瓣酱和郫县豆瓣酱。不过要注意的是,吃辣的人才能尝到正宗的川味哦!