腐竹怎么做出来的

腐竹是一种常见的豆制品，它是由豆腐乳发酵后形成的，常用于烹饪和制作素食料理。下面让我们来了解一下腐竹的制作方法。

步骤一：制作豆腐

腐竹的制作首先要做好豆腐。将黄豆泡发后磨成浆，加入石膏或明矾使其凝固成块状，再经过压榨和切割即可制成豆腐。

步骤二：腌制豆腐

将制成的豆腐切成小块，放入清水中浸泡去除豆腥味。然后将其加入盐、酱油等调味料中腌制数小时，使其充分吸收调味汁。

步骤三：晾干豆腐

将腌制好的豆腐块晾干，可以将其放在通风干燥的地方或阳光下曝晒。晾干的时间不宜过长，以免影响口感。

步骤四：发酵制成腐竹

晾干的豆腐块放入锅中，倒入适量的清水和调味料，再加入腐竹菌或豆腐乳进行发酵。发酵的时间一般为数小时至一天不等，视温度和湿度而定。当豆腐块表面长出细菌丝时，就可以取出晾干，制成腐竹了。

以上就是腐竹的制作方法，做出来的腐竹香气扑鼻，口感鲜嫩，营养丰富，是一道美味又健康的食品。