奶酪跟芝士的区别

在日常生活中，我们经常听到奶酪和芝士这两个词。虽然它们听起来很相似，但实际上它们之间有着很大的区别。

定义

奶酪是用牛、羊、山羊等动物乳制成的固态食品。奶酪是由发酵乳制作而成，其呈现出多种不同的颜色，外壳硬度和质地也各不相同。

芝士是一种由发酵乳加热凝固并加工而成的半固体或固体食品。与奶酪不同的是，芝士通常会添加调味料和其他成分，以使其口感更加美味。

制作过程

奶酪的制作过程包括加热、喂养嗜酸菌、凝固、切割、排水和压缩。随后，奶酪会进行熟化，这意味着它会在较低温度下存放一段时间，以增强其风味和口感。

芝士的制作过程与奶酪有些相似，但还涉及到其他步骤。通常而言，芝士会添加调味料和其他成分，并在发酵乳过程中进行加热。此外，大多数芝士还需要进行切割、排水和压缩等多个阶段。

用途

奶酪主要用于食品工业和烹饪中。它可以被用来做各种美味的菜肴，例如意大利面、比萨饼、芝士蛋糕等等。

与此不同的是，芝士通常用于制作各种小吃和快餐。它可以被用来做汉堡、三明治、烤面包片、薯条等等。

结论

虽然奶酪和芝士听起来很像，但它们之间的区别还是很明显的。奶酪主要是通过发酵乳制作而成，其呈现出多种不同的颜色和质地；芝士则是因为添加了其他成分而变得更加美味。希望这篇文章能让你对奶酪和芝士有更清晰的了解。