生粉是一种厨房里经常会用到的食材，它的作用非常广泛。
首先，生粉可以用来勾芡。所谓勾芡，就是用生粉和水搅拌成糊状物，再加入正在烹饪的菜肴中，起到增稠的作用。不过需要注意的是，生粉需要与水充分混合，并慢慢加入菜肴中，否则会出现结块的情况。
除了勾芡外，生粉还可以用来裹肉或鱼等食材。这样可以使肉或鱼更加嫩滑，口感更好。具体使用方法是，将生粉均匀地撒在肉或鱼的表面，然后用手按摩均匀，最后再煮或炸即可。
此外，生粉还可以用来制作面条、粉丝等食材。在制作这些食材时，需要将生粉和水充分混合，揉成面团后再制作成不同形状的面条或粉丝。
总体来说，生粉的作用非常广泛，但也需要正确使用才能发挥出它的效果。