潮汕牛肉丸的做法

潮汕牛肉丸是广东地区的传统小吃之一，以其鲜嫩可口而受到人们喜爱。下面我们就来介绍一下潮汕牛肉丸的制作步骤。

食材

• 牛肉末
• 鲜虾仁末
• 淀粉
• 鸡蛋清
• 盐
• 白胡椒粉
• 生抽
• 料酒
• 葱姜末
• 水

制作步骤

1. 将牛肉末和鲜虾仁末放在碗中，加入适量淀粉、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。
2. 将腌制好的肉馅揉搓成球状，大小自行掌握。
3. 热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味，然后加入适量水。
4. 将肉丸放入锅中，煮至肉丸浮起，再煮2-3分钟即可。

小贴士

1.牛肉末和鲜虾仁末的比例自行掌握，可以根据自己的口感来调整。

2.淀粉的作用是让肉丸口感更加细腻。

3.在腌制肉馅的过程中，不要加太多的水，以免影响口感。

4.热锅凉油可以让葱姜末更加香味十足。

以上就是潮汕牛肉丸的制作步骤及小贴士，希望能够对您有所帮助。