梅菜在北方叫什么菜？

梅菜是广东著名的咸菜之一，由酸梅干和白菜等蔬菜配制而成，咸酸可口，风味独特。但在北方，很多人可能不知道这种菜叫什么名字。

其实，在北方，梅菜通常被称为“梅干菜”或者“酸菜”。由于北方的气候干燥，酸梅干也并不是很容易找到，所以梅菜在北方并没有很广泛地传播。

但是，随着现代物流和互联网的发展，越来越多的南方特色食品也开始进入北方市场。现在，在一些大型超市和电商平台上，我们也可以看到梅菜的身影。

在北方，虽然梅菜的名字不同，但是它的做法和用途却跟南方基本相同。梅菜可以用来烧肉、煮汤、拌饭等等，非常适合那些喜欢酸味的人。

总之，梅菜虽然在北方叫法不同，但是它的美味和特色却是跨越地域的。