海底捞和火锅是餐饮行业中非常受欢迎的两种食物，它们之间有什么区别呢？
食材选择
海底捞主打的是川渝火锅，使用的肉类、海鲜等食材都是经过严格筛选、精挑细选的顶级食材。而传统火锅则使用更普遍的肉类、蔬菜、豆制品等食材。
调料搭配
海底捞为了给食客提供更多选择和更好的口感，推出了无数个不同口味的调料，包括辣、麻、香等多种口味的搭配。而传统火锅则注重食材本身的味道，调料相对单一。
服务质量
海底捞以服务质量著称，从门店设计、食材品质、烹饪技巧、服务态度等方面都做到了极致。而传统火锅店在服务方面多半只能满足基本要求。
价格水平
由于以上因素的影响，海底捞的价格水平相对传统火锅而言更贵一些，但消费者给予了更高的满意度。而传统火锅则注重性价比和大众消费，价格相对较低。