鱼露的用法和功效

鱼露是一种由鱼类经过盐腌、发酵而成的液态调味品，常用于东南亚菜肴中。

用法

• 作为调味料：可以用来调制各种汁料、调味料和酱料。例如，泰国绿咖喱汁就需要加入一定量的鱼露。
• 作为蘸料：可以直接作为蘸料，蘸食海鲜等食物。
• 调味米饭：可以将鱼露加入蒸熟的米饭中，增加米饭的风味。

功效

• 提味：鱼露中含有的谷氨酸等氨基酸可以提高食物的鲜味度。
• 促进消化：鱼露中含有丰富的酶类，可以促进人体胃肠道的消化吸收。
• 补充矿物质：鱼露富含钙、镁等矿物质，可以补充人体所需的营养元素。