烩酸菜的家常做法

烩酸菜是一道地道的家常菜，味道鲜美，香气扑鼻，色泽艳丽，口感爽脆。以下是制作烩酸菜的详细步骤：

材料：

• 酸菜 500克
• 猪肉片 250克
• 葱姜蒜适量
• 盐、鸡精、生抽、白砂糖适量
• 植物油适量

步骤：

1. 将酸菜洗净后切成长度约为5cm的段。
2. 用清水将酸菜浸泡30分钟去掉多余的酸味。
3. 锅中放入油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入猪肉片煸炒至变色。
5. 加入酸菜和适量的水，焖煮10分钟。
6. 加入盐、鸡精、生抽和白砂糖调味。
7. 继续焖煮5分钟左右，让酸菜入味即可。

小贴士：

1. 猪肉可以根据个人口味随意选择，也可以不用猪肉。

2. 烩酸菜中加适量的白砂糖可以中和酸菜的酸味，使味道更加的均衡。

3. 如果想要更加咸香的味道，可以在炒猪肉时放入豆瓣酱或红油辣椒。

4. 烩酸菜最好是用铸铁锅或陶瓷锅，这样能够保持菜的口感和颜色。