河豚鱼的做法大全

清蒸河豚鱼

材料：

• 河豚鱼 1 只
• 葱段 3 根
• 姜片 6 片
• 料酒 50 ml
• 盐 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将河豚鱼去皮、去鳞、去内脏，洗净后用刀在两面各切几刀。
2. 将葱段和姜片铺在蒸碗底部，放入河豚鱼。
3. 加入料酒和盐，倒入适量清水，尽量没过鱼身。
4. 将蒸锅加热至水开后，放入蒸碗，蒸制约 15 分钟。

干煎河豚鱼

材料：

• 河豚鱼 1 只
• 姜片 10 片
• 蒜瓣 5 瓣
• 红辣椒 1 个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量
• 橄榄油 适量

步骤：

1. 将河豚鱼去皮、去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
2. 将姜片、蒜瓣和红辣椒切成末。
3. 在锅中加入橄榄油，加热至 6 成热时放入河豚鱼块，煎至两面金黄色。
4. 将煎好的河豚鱼移至一旁，锅中留少量油，放入姜、蒜和红辣椒末爆香。
5. 加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 将炒好的调料倒在河豚鱼上，淋上香油即可。

糟汁河豚鱼

材料：

• 河豚鱼 1 只
• 红曲糟 100 g
• 姜片 10 片
• 蒜瓣 5 瓣
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 将河豚鱼去皮、去鳞、去内脏，洗净后用刀在两面各切几刀。
2. 将红曲糟加入适量水中，和匀成糊状。
3. 将姜片和蒜瓣拍扁，码在蒸盘底部。
4. 将河豚鱼放在蒸盘上，倒入红曲糟糊，码上一层姜片和蒜瓣。
5. 加入适量的生抽、白糖和盐。
6. 将蒸锅加热至水开后，放入蒸盘，蒸制约 15 分钟即可。