凉拌牛肉汁怎么调

凉拌牛肉是夏季常见的凉菜之一，其最好的搭配就是一款美味的凉拌牛肉汁。下面我们为大家介绍几款简单易操作的凉拌牛肉汁的做法。

酱油蒜汁凉拌牛肉汁

原料：酱油、蒜末、芝麻、香油、辣椒油、白糖、醋、清水、生姜

做法：

1. 将适量酱油倒入碗中，加入蒜末、芝麻、香油、辣椒油、白糖、适量醋和清水，搅拌均匀；
2. 将带皮牛肉放入开水中焯烫一下，捞出放入凉开水中再次焯过，这样可以保持牛肉的口感，等待晾凉后切成细丝；
3. 在牛肉丝中加入生姜末，倒入调好的酱汁中，拌匀即可。

豆瓣酱蒜汁凉拌牛肉汁

原料：豆瓣酱、蒜末、生姜末、香油、白砂糖、醋、清水、芝麻、辣椒粉

做法：

1. 将适量豆瓣酱放入碗中，加入蒜末、生姜末、香油、适量白砂糖、适量醋、清水、芝麻和适量辣椒粉，调匀备用；
2. 将牛肉焯水后切丝，放入调好的凉拌牛肉汁中，拌匀即可。

以上是两款简单易操作的凉拌牛肉汁的做法，希望大家可以尝试一下。