怎样炖猪蹄又烂又好吃

炖猪蹄是一道非常美味的传统中式菜肴，猪蹄肉质细嫩，口感鲜美，富含胶原蛋白，对人体健康非常有益。但是，要想炖出又烂又好吃的猪蹄，需要掌握正确的烹饪方法。

材料

• 猪蹄 4只
• 姜片 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 清水 适量

步骤

1. 将猪蹄洗净，放入开水锅中焯水，取出后用清水冲洗干净。
2. 姜片、八角、桂皮放入锅中煸炒出香味，加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖。
3. 猪蹄放入炒好的调料中，加入清水，烧至水开后转小火炖煮2-3小时。
4. 炖好后，加入适量的盐，继续炖煮10分钟即可。
5. 最后，将炖好的猪蹄捞出装盘即可享用。

以上就是炖猪蹄又烂又好吃的具体步骤。记得要掌握好火候，让猪蹄煮得足够烂，才会口感更加鲜美。祝大家做菜愉快，好吃美味！