家常饼怎么做又软又好吃

家常饼是一种简单易做的小吃，也是早餐的不错选择。它既可以做成甜的，也可以做成咸的，口感软糯，味道香甜。那么，究竟如何制作才能做出又软又好吃的家常饼呢？下面就为大家介绍一下具体的制作方法。

所需材料：

• 中筋面粉300克
• 温水200毫升
• 白糖30克
• 酵母5克
• 油适量

步骤如下：

1. 将面粉加入盆中，加入白糖、酵母拌匀。
2. 慢慢加入温水，不断搅拌开，直到成为一个均匀的面团。
3. 盖上湿布，放置在温暖的地方醒发1个小时左右，至面团发起来变得松软有弹性。
4. 取出面团放在案板上，揉成长条状，然后切成适当的大小。
5. 取一小块面团，搓成圆球状，再用擀面杖把它擀成饼状。
6. 起油锅，加入适量油，待油热后将饼放入煎炸。
7. 待饼变金黄色后取出沥干油份，即可食用。

制作家常饼的难点在于揉面和发酵。揉面要揉至面团变得松软有弹性，而发酵时间不能太久或太短，否则会影响口感。此外，在放置醒发面团时最好选择温暖的环境，这样有利于面团的发酵。

总之，只要掌握了正确的制作方法，家常饼就能做得又软又好吃啦！欢迎大家尝试。