墨斗鱼的家常做法

墨斗鱼是一种深海鱼类，肉质清甜嫩滑，营养丰富，是我国南方地区非常受欢迎的海鲜品种之一。在家里用简单的方法烹制墨斗鱼，也能做出美味可口的佳肴。

材料：

• 墨斗鱼1条（约500克）
• 青椒适量
• 红椒适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡精适量
• 香油适量
• 色拉油适量

做法：

1. 墨斗鱼去内脏和鳞片，洗净后切成片，放入碗中加入适量盐、料酒、生抽和老抽，用手搅拌均匀，腌制15分钟；
2. 青椒、红椒、葱、姜、蒜切成小块备用；
3. 热锅冷油，将腌制好的墨斗鱼片放入锅中煎至两面金黄；
4. 倒出多余油脂，留少许底油，加入青椒、红椒、葱、姜、蒜翻炒片刻；
5. 加入少量料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀；
6. 加入适量水，水开后加入一些鸡精和少量香油，煮至汁浓即可。

这样一道简单的墨斗鱼家常做法，口感鲜美香浓，适合与米饭一起食用，也可作为下酒菜品尝。大家不妨试试这个方便易行的小家常吧！