炖全鸡的做法大全
炖全鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面介绍几种简单易学的炖全鸡的做法。
做法一：清炖全鸡
材料：
- 全鸡
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 料酒
- 清水
步骤：
- 将全鸡宰杀后处理干净，放入锅中焯水后捞出，用清水冲洗干净。
- 将姜片、葱段放入锅中加适量清水，放入全鸡，加盖炖煮约1.5小时。
- 加入适量盐和料酒调味即可。
做法二：红烧全鸡
材料：
- 全鸡
- 生姜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 盐
- 清水
步骤：
- 将全鸡宰杀后处理干净，放入锅中焯水后捞出，用清水冲洗干净。
- 锅中加适量的清水，放入姜、葱、料酒和鸡，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，取出备用。
- 锅中倒入适量的油，加入冰糖融化煸炒成红色，再加入鸡和炖鸡汤，烧开后加入生抽、老抽和盐，大火收汁即可。
做法三：花雕炖全鸡
材料：
- 全鸡
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 花雕酒
- 清水
步骤：
- 将全鸡处理干净，放入砂锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和花雕酒，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右。
- 加入适量盐调味即可。
以上三种炖全鸡的做法，各有特色，可以根据自己的口味选择。尝试一下，让家人品尝到更加美味的家常菜。