豆豉是什么豆做的

豆豉是指黄豆或黑豆在加盐后经过发酵制成的一种调味品。豆豉是中国传统食品中常用的一种，也是许多中式菜肴中常用的调味品之一。

豆豉可以增加菜肴的咸香味，还能去腥增鲜，使菜肴更加美味可口。同时，豆豉还具有一定的保健作用，例如可降血压、降血脂、预防冠心病等。

制作豆豉时，需要先将黄豆或黑豆进行清洗、浸泡，并且煮熟。然后加入盐和大量的曲菌发酵。发酵完毕后，豆豉就制成了。

豆豉不仅可以用于烹饪，还可以用于制作豆豉酱等其他辅料。在市面上，也有许多豆豉制品，如豆豉豆腐、豆豉酱、豆豉干等。这些豆豉制品因其特殊的味道和营养价值，受到了广泛的喜爱。