酥鸡肉的家常做法

酥鸡肉是一道美味可口的家常菜，它口感鲜嫩多汁，外酥内软，让人吃了之后回味无穷。下面就介绍一下如何制作酥鸡肉。

所需材料：

• 鸡腿肉500克
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 酱油适量
• 淀粉适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 油适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中。
2. 加入盐、白胡椒粉、酱油和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 将蒜剁碎，姜和葱切成丝备用。
4. 加热锅中的油，放入葱姜蒜，煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀，加入料酒炒匀，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 放少量水后继续翻炒，直到鸡肉表皮金黄酥脆。

酥鸡肉的做法虽然简单，但却需要一些技巧。其中，关键在于鸡肉的腌制和爆炒的火候。只有正确掌握了这些要点，才能做出口感鲜美的酥鸡肉。希望大家尝试一下这道美食，享受在家也能吃到酒店级别的美味。