松花蛋和皮蛋都是中国传统的美食，但是它们在外观、口感、制作工艺等方面存在一些不同。
外观
松花蛋是一种表面有花纹的咸鸭蛋，其花纹是用茶叶、碱水、木炭等加工方法处理而成，使其表面形成具有装饰效果的花纹。而皮蛋则是一种有点像鹅蛋大小的黑色蛋，其表面光滑，没有任何花纹。
口感
松花蛋的口感与普通咸鸭蛋相比更为细腻，其味道也更加鲜美。皮蛋则以其浓郁的香味和口感独特而闻名，咸中带甜、软中带嚼劲。
制作工艺
松花蛋在制作过程中需要使用一些较为特殊的材料和手法，如茶叶、碱水、木炭等，这些都能够增强其口感和外观的质感。而皮蛋则是通过将鸭蛋用石灰、盐等原料浸泡加工而成，需要较长时间的腌制过程。
总之，虽然松花蛋和皮蛋都是美味可口的中国传统食品，但是它们在外观、口感、制作工艺等方面都有所不同，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择。