食品添加剂是指在食品生产加工过程中，为了增加产品的感官特征、改善产品质量、保护食品安全和延长保鲜期等目的而加入的化学物质。
目前常见的食品添加剂包括色素、香料、甜味剂、防腐剂、稳定剂、酸度调节剂、发酵剂等数十种。
这些添加剂可以从食品的外观、口感、气味、保质期等方面对产品进行调整和优化，为消费者带来更好的食用体验。
然而，在使用食品添加剂时也需注意它们的安全性。不合格的食品添加剂可能会对人体健康造成影响。因此，各国家及地区都制定了严格的食品添加剂使用标准，并对食品添加剂进行了严格的监管。
总之，食品添加剂在食品生产加工中有着重要的作用，但我们也应该谨慎选择和消费食品，并注意食品安全问题。