叫化鸡的详细做法

叫化鸡是中国传统的名菜之一，其特点在于肉质鲜嫩、味道鲜美，并且色泽金黄，十分诱人。下面就为大家分享一下叫化鸡的详细做法：

准备材料：

• 半只鸡
• 50克姜
• 25克葱
• 25克盐
• 5克料酒
• 5克白胡椒粉
• 1个大葱
• 适量水

步骤：

1. 将姜和葱切成细末，加入料酒和白胡椒粉搅拌均匀。
2. 用刀在鸡腿和鸡翅处割几个小口，让调料渗入。
3. 将调料涂抹在整只鸡上，包裹好。
4. 放入蒸锅中，注入适量的水，葱切段撒在鸡身旁。
5. 大火蒸30分钟后，再转小火蒸30分钟。
6. 取出鸡，沥干水分。
7. 将鸡放入沸水中焯烫2分钟，使皮变得更加紧实。
8. 晾凉后切成块即可食用。

以上就是叫化鸡的详细做法，大家可以按照以上步骤一步步操作，自制一道美味的叫化鸡啦！