肥牛是牛的哪个部位

肥牛是许多人喜欢的美食，也是中华饮食文化中的一道经典菜品。那么，肥牛具体是牛的哪个部位呢？

肥牛其实是指牛的胸腹部分，即牛腹部与前腿之间的软骨及肌肉部位。

肥牛因其肉质柔软、口感滑嫩，且带有一定的油脂，被誉为高档牛肉中的“精华部位”。在烹饪时，可以将其薄切或切成火锅片，搭配秘制酱料，吃起来特别鲜美。

肥牛虽然营养丰富，但是也要适当食用，因为其中含有较高的脂肪和胆固醇，过量摄入会增加心血管疾病的风险。所以，在享受美味的同时，也要注意合理搭配，健康饮食。