炸鱼块怎么做酥脆好吃

炸鱼块是一道很受欢迎的美食，外酥里嫩，口感极佳。如果你想要制作出酥脆可口的炸鱼块，下面跟着小编的步骤来操作吧！

步骤一：选用适合的鱼肉

首先需要选择新鲜鲜活的鱼肉，最好使用约400克的鲈鱼或鳕鱼。鱼肉中含有少量的水分，因此炸鱼块时必须要保持鱼肉的干燥。

将鱼肉切成大约2.5厘米的宽度，再根据喜好切成适当的长度。需要特别注意的是，鱼肉应该适中，不能过于厚实，否则会影响鱼肉的熟透度。

将鱼块放入碗中，撒上适量淀粉，并将鱼块四面裹上。这样可以使鱼肉表面形成一层薄薄的保护层。

热锅冷油，将适量的油注入锅中，然后加热至温度达到160℃左右。此时需要将鱼块慢慢地放入油锅中，即可开始炸制。

在油锅中炸制的时间不宜过长，一般只需要2-3分钟左右，等待鱼块变成炸金黄色即可取出。要尽量避免炸时间太长，以免过于干硬。

将炸好的鱼块捞出，沥干油分并起锅装盘，可以用蘸料或柠檬汁搭配食用。这样炸出来的鱼肉香脆可口，非常美味。