虾爬肉是一道非常美味的家常菜，以鲜嫩爽口的虾和肥嫩鲜香的猪肉片为主要材料，搭配上鲜葱和姜片等调料，口感十分丰富。今天我就来和大家分享一下如何做出一道口感极佳的虾爬肉。
所需材料：
- 虾仁250克
- 猪肉片200克
- 鲜葱30克
- 生姜20克
- 料酒15毫升
- 盐2克
- 生抽适量
- 白胡椒粉1克
- 淀粉适量
- 色拉油30克
步骤：
- 将虾仁去壳洗净，放入碗中加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
- 将猪肉片切成厚约0.5厘米的块状，放入碗中加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
- 鲜葱和姜片分别切成末备用；
- 热锅凉油，将腌制好的虾仁倒入锅中煸炒至变色捞出备用；
- 同样的方法将猪肉块煸炒至变色捞出备用；
- 热锅再加入适量的油，将葱姜末爆香后倒入煸炒好的虾仁和猪肉块中，不断翻炒；
- 最后加入适量的水，烧开后加入生抽、盐等调味品，再用少许淀粉勾芡即可。
这样一道美味的虾爬肉就完成啦！这道菜肉质鲜嫩，虾也十分入味，再加上清香的葱姜味，味道真的是绝佳！我们可以用它来搭配米饭或馒头食用，一口下去，口感满足度爆棚，真的是非常棒的一道家常菜。