糖霜和糖粉的区别

糖霜和糖粉是制作甜品或蛋糕时常用的两种食材，虽然它们都是甜味剂，但它们在形态、质地、用途等方面有着显著的区别。

糖霜

糖霜又称糖粉、糖霜粉，是把普通白砂糖打成粉末，经过加工而成的一种微粉末状的甜味粉末。糖霜可分为无糖和有糖两种，其中无糖糖霜是将麦芽糊精、玉米淀粉等代糖粉末混合后制成。

糖霜通常用于各类蛋糕、曲奇、饼干、甜甜圈、松饼等甜点上，作为装饰和增加甜味的材料。使用糖霜装饰蛋糕或甜点时，糖霜需要与水或蛋清混合，制成稠状糖浆，然后倒在甜点表面，用刮刀均匀铺开即可。

糖粉

糖粉又称为果糖、细砂糖，是比普通的白砂糖更加细腻的粉末，其质地比糖霜要硬一些。糖粉的制作过程需要经过炼制、晾晒和筛选等多个环节。

糖粉一般用来制作吐司面包、饼干、蛋糕、冰淇淋等甜点中，与糖霜不同的是，糖粉是直接加入食材中搅拌均匀，而不是用它来装饰表面。

总结

以上就是糖霜和糖粉的区别了。简单来说，糖霜适合用作蛋糕表面的装饰，糖粉则适合在食材混合时使用。