大龙虾的做法与杀法

大龙虾是一道美食，但在烹饪前需要进行杀制。以下是大龙虾的做法与杀法：

杀法：

• 方法一：将龙虾放入淡盐水中浸泡5分钟，使其失活后再进行处理。
• 方法二：将龙虾头部用刀刺穿，然后切断神经线，使其失去活性。

做法：

清蒸大龙虾：

1. 将大龙虾洗净，去掉虾胃和虾肠。
2. 在虾身上刻上几刀，这样蒸出来更入味。
3. 把葱姜放在碗中，加入清水，放入蒸锅里加热至水开后再将大龙虾放入蒸锅内。
4. 蒸10分钟左右即可。
5. 将葱姜汁和蒸出来的虾汁混合后倒在已蒸好的虾身上，最后撒上葱花、香菜即可食用。

红烧大龙虾：

1. 将大龙虾洗净，切成两半，去掉虾胃和虾肠。
2. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱翻炒。
3. 加适量水，放入大龙虾，烧开后加入料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮等调味品。
4. 中火煮约10分钟至汤汁浓稠即可。
5. 撒上葱花、香菜即可食用。