亚麻籽油是一种营养丰富的植物油，富含多种不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，具有降血脂、抗氧化、保护心血管等多种保健作用。但很多人不知道亚麻籽油可以炒菜吗？
根据营养学专家的介绍，亚麻籽油含有较高的不饱和脂肪酸，而这些脂肪酸会在高温下分解，产生有害物质。因此，亚麻籽油并不适合用来高温烹调，如炸、煎、炒等方式。
但是，亚麻籽油可以用来凉拌、浇头、蘸料等方式，这样能充分利用亚麻籽油的营养价值，同时又能保证其不会产生有害物质。
总之，亚麻籽油不适合用来高温烹调，但可以用于低温烹调、生食以及调味等多种方式。大家在平时的饮食中，可以根据自己的需求和口味搭配使用亚麻籽油。