稻米油的优点和缺点

稻米油是一种以大米为原料提取的食用油，常常被人们使用。下面我们来了解一下稻米油的优点和缺点：

优点：

• 稻米油中含有丰富的维生素E，具有很好的抗氧化作用，能够延缓衰老。

• 稻米油中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例较高，对降低血脂、预防心血管疾病有一定的作用。

• 稻米油的味道清淡，炒菜不易产生异味。

• 稻米油的耐热性较好，适合高温烹调。

缺点：

• 稻米油中的不饱和脂肪酸容易受热氧化，产生自由基等有害物质，不宜过度加热。

• 稻米油中的γ-谷维素含量较高，如食用过多可能会对人体造成不良影响。

• 稻米油的保质期较短，容易变质，建议储存于阴凉干燥处。