毛肚是牛的哪个部位

毛肚是一道美味的烤肉菜品，许多人都非常喜欢。

那么，毛肚是牛的哪个部位呢？

实际上，毛肚就是指牛的第四胃。

牛的胃分为四个部分，分别是瘤胃、赘胃、网胃和第四胃。而毛肚就是第四胃内的一部分。

毛肚呈现出细密的肌肉纹路和丰富的筋膜，口感鲜美，营养丰富。不过，由于毛肚比较硬，需要用火烤制时要先将其用草酸或醋浸泡，再切成薄片进行烤制。