毛肚是一道美味的烤肉菜品,许多人都非常喜欢。
那么,毛肚是牛的哪个部位呢?
实际上,毛肚就是指牛的第四胃。
牛的胃分为四个部分,分别是瘤胃、赘胃、网胃和第四胃。而毛肚就是第四胃内的一部分。
毛肚呈现出细密的肌肉纹路和丰富的筋膜,口感鲜美,营养丰富。不过,由于毛肚比较硬,需要用火烤制时要先将其用草酸或醋浸泡,再切成薄片进行烤制。
毛肚是一道美味的烤肉菜品,许多人都非常喜欢。
那么,毛肚是牛的哪个部位呢?
实际上,毛肚就是指牛的第四胃。
牛的胃分为四个部分,分别是瘤胃、赘胃、网胃和第四胃。而毛肚就是第四胃内的一部分。
毛肚呈现出细密的肌肉纹路和丰富的筋膜,口感鲜美,营养丰富。不过,由于毛肚比较硬,需要用火烤制时要先将其用草酸或醋浸泡,再切成薄片进行烤制。