面馆汤料绝密配方
特别提示:以下配方仅供参考,所有量可以根据个人口味进行调整。
主料:
- 骨头:1000克
- 花椒:20克
- 姜:50克
- 葱:50克
- 香叶:适量
- 八角:适量
配料:
- 盐:适量
- 味精:适量
- 鸡精:适量
- 老抽:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 蚝油:适量
- 麻油:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
- 将骨头洗净后放入锅中,加入足量的水,开火煮沸后捞出洗净备用。
- 将姜、葱切成小块,花椒和香叶备用。
- 锅中倒入适量油,加入姜葱豆瓣酱爆香。
- 放入煮好的骨头,加入足量清水,再加入调料:花椒、香叶、八角、盐、味精、鸡精、老抽、生抽、料酒、蚝油、麻油、胡椒粉。(注意:所有调料要根据个人口味进行调整。)
- 调小火慢慢熬煮1-2小时,即可取出沉淀物,将面汤倒入另一个容器中,去掉表层浮油,再加入少许盐和味精进行最后的调味即可。
温馨提示:调汤的时候可以根据喜欢的口味进行调整,其中鸡精和味精可以控制在较低的含量,以免对人体健康有害。