炖鲶鱼的家常做法

鲶鱼是一种营养丰富的淡水鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，既好吃又有益身体健康。今天，我们就来分享一下炖鲶鱼的家常做法。

材料：

• 新鲜鲶鱼一条（约500克）
• 葱姜蒜适量
• 豆腐一块
• 红枣数个
• 八角数个
• 料酒适量
• 盐适量
• 水适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将鲶鱼洗净，切成块状备用。
2. 豆腐切成块状，红枣去核备用。
3. 锅中加入适量油，放入八角、葱姜蒜炒香。
4. 加入鱼块煸炒至八成熟。
5. 加入料酒，翻炒均匀。
6. 加入豆腐、红枣和足够的水，烧开后转小火炖20分钟左右。
7. 加入适量盐调味即可。

炖鲶鱼时需注意火候，不要煮时间过久以免影响口感。可以根据个人口味加入一些其它调料，如黄豆酱、辣椒等，让味道更加丰富。

这就是炖鲶鱼的家常做法，简单易学，美味可口。快来尝试一下吧！