鸭肫和鸭胗的区别

鸭肫，又称为鸭脚筋，是指鸭子的腿部肌肉所连接的部位。鸭肫通常呈现出细长的形态，颜色偏白，口感较为韧性，富有咀嚼感。

鸭胗，则是指鸭子的胃部组织，其主要功能是用来消化食物。鸭胗的质地相对较为柔软，易于消化，也非常适合制作成各种美食。

总的来说，鸭肫与鸭胗的区别在于：鸭肫属于肌肉组织，具有一定的嚼劲和口感，而鸭胗则是消化器官的一部分，质地更柔软。