猪皮怎么炸才又泡又酥

炸出又泡又酥的猪皮是中式菜肴中的一道经典美食，对于喜欢吃猪皮的朋友来说，这道菜可谓是非常诱人。

下面是小编给出的一份简单易操作的猪皮炸法：

材料准备：

• 猪皮250g
• 盐适量
• 生姜1片
• 清水适量
• 干淀粉适量
• 炸锅油适量

制作步骤：

1. 将猪皮洗净放入锅中，加入清水没过猪皮，放入生姜和盐，大火煮15分钟，捞出沥干水分。
2. 将煮好的猪皮放入冰箱冷冻30分钟，取出后用刀将皮分成大小均匀的小块。
3. 将炸锅加热至七成热，将猪皮块放入锅中炸至表面金黄色，捞出沥干油分。
4. 再次将炸好的猪皮块放回炸锅中炸至金黄色泡状即可捞出，撒上少许盐和干淀粉即可食用。

以上就是简单易学的猪皮炸法，只要按照以上步骤操作，一定能够炸出又泡又酥的美味猪皮。