红曲米怎么给卤肉上色

卤肉是中国传统的美食之一，而红曲米则是一种天然的食材，可以为卤肉上色，并且还有很好的保健功效。下面就让我们来看一看红曲米怎么给卤肉上色：

步骤一：准备材料

• 猪肉五花肉，切成厚片状
• 红曲米适量
• 八角、桂皮、花椒适量
• 料酒、生抽、老抽适量
• 冰糖、葱姜蒜适量

步骤二：腌制肉类

1. 将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜蒜和红曲米，调匀后腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉片放入热水中焯水，去除血沫和杂质。

步骤三：炖煮卤肉

1. 在锅中倒入适量的清水，加入焯水后的猪肉片和八角、桂皮、花椒等调料，小火慢炖30分钟左右。
2. 将红曲米放入锅中，继续慢炖20分钟至肉烂汁浓。
3. 调味后即可出锅装盘。

以上就是红曲米给卤肉上色的详细步骤，做好的卤肉色泽红亮，口感鲜美，还能增强体质。大家可以尝试一下哦！