郫县豆瓣酱怎么吃

郫县豆瓣酱是四川特色调味品之一，由黄豆、辣椒、盐等多种原料制作而成，色泽红亮，香气扑鼻，口感麻辣。那么这种美食应该如何搭配食用呢？下面就简单介绍几种方法：

1.做红油豆瓣酱拌面

将豆瓣酱、芝麻酱、酱油、香油、蒜末、葱花混合，加入适量的辣椒油和鸡精调味。将煮好的面条捞出，滴入几滴香油，倒入调味汁拌匀即可。

2.做口水鸡

将冷水下锅，加入姜片、葱段、八角等调料，煮沸后将火关小，放入鸡肉焯水至熟。取出晾凉后切块，将豆瓣酱、花椒粉、酱油、醋、糖、蒜末等调料混合起来，放入鸡肉中拌匀即可。

3.做麻婆豆腐

将豆腐切块，焯水备用。锅中加油烧热后放入豆瓣酱煸炒，加入少许的豆豉、姜末、蒜末煸炒，随后加入肉末、豆瓣汤，小火慢炖约3-5分钟，待肉香味充分散发之后，淋入适量的花椒油和酱油，再加入煮好的豆腐，大火翻炒均匀即可。

除了以上这些做法，郫县豆瓣酱还可以用于炖猪肉、煲汤、拌黄瓜等菜品，口感更佳！