来凤鱼的正宗做法

来凤鱼是一道非常具有特色的湖南菜，它的独特之处在于选用的是来凤鱼这种特殊的鱼类。下面就来介绍一下来凤鱼的正宗做法。

原材料：

• 来凤鱼一条
• 姜葱适量
• 青椒、红椒各一只
• 豆芽适量
• 蒜苗适量
• 生抽、老抽各适量
• 料酒、盐、胡椒粉各适量
• 淀粉适量
• 油适量

步骤：

1. 将来凤鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成段，用盐和料酒腌制十分钟左右。
2. 青椒和红椒洗净切块，姜葱和蒜苗洗净切段。
3. 豆芽用开水焯一下，捞出备用。
4. 将鱼块沾上淀粉炸至金黄色捞出。
5. 锅烧热后加入适量的油，放入姜葱爆香。
6. 放入青椒和红椒翻炒。
7. 加入豆芽、蒜苗和炸好的鱼块。
8. 加入生抽、老抽、胡椒粉和盐调味，炒匀即可。

经过以上步骤，一道正宗的来凤鱼就完成了。它的味道清爽而不失香鲜，营养丰富又美味可口，是人们喜爱的一道家常菜。不妨在家里试一试，也让您感受到湖南的美食文化。