椰浆和椰汁是两种常见的烹饪原料，但很多人并不清楚它们之间到底有哪些区别，下面就来详细介绍一下。
椰浆
椰浆是从椰肉中提取出来的液体，一般用于烹饪中做为调味品。制作椰浆时，将椰肉和水混合搅拌，然后过滤出液体即可。椰浆有浓稠的口感，味道也比较浓郁，常常被用来做糕点、甜点、咖喱等食品。
椰汁
椰汁则是从绿色的未成熟椰子中提取出来的液体，营养价值比椰浆更高。椰汁味道清爽，带有一点甜味，通常可以直接饮用，也可以用来制作饮料、冰淇淋、果汁等。
区别
总的来说，椰浆和椰汁的区别在于它们的来源不同以及用途不同。椰浆是从成熟的椰子中提取出来的，具有浓郁的味道和浓稠的口感，主要用于烹饪中做为调味品；而椰汁则是从未成熟的椰子中提取出来的，味道较清爽，适合饮用或者制作清凉饮料。此外，椰汁的营养价值比椰浆更高，含有更多的维生素、矿物质以及植物蛋白。