酥鲫鱼的正宗做法

酥鲫鱼是一道非常经典的湖南菜品，此菜肴以鲜、脆、香为主要特点，深受人们的喜爱。下面我们就来看一看如何制作美味的酥鲫鱼吧！

材料：

• 鲫鱼1条（约500g）
• 生姜1块
• 葱1根
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 油适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞去肠洗净，切成两段。
2. 生姜切成细丝，葱切成葱花。
3. 将鲫鱼放在碗里，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 锅中倒入足够的油，加热至6、7成热时，放入鲫鱼炸至两面金黄色捞出沥干油。
5. 锅中留少许底油烧热，加入姜丝和葱花煸炒出香味，浇在鲫鱼上即可。

以上就是制作酥鲫鱼的正宗做法啦！希望大家可以多多尝试，亲手制作一道美味可口的湖南名菜。