发酵粉蒸馒头的方法

馒头是中国传统的主食之一，而蒸馒头是其中最为常见的一种。蒸馒头的关键在于发酵粉的使用，以下是一份简单的方法。

材料：

• 中筋面粉 500克
• 温水 250毫升（或者按揭方量）
• 干酵母粉 5克（或者使用速发酵母粉）
• 白糖 15克
• 食用油 15克

步骤：

1. 将面粉、白糖和干酵母粉混合在一起，并筛入盆中，用筷子搅拌均匀。
2. 将温水倒入面粉中，搅拌成软面团。
3. 把面团放在面板上，揉至表面光滑。
4. 将面团放回盆中，盖上湿布，放在温暖的地方静置2小时左右，直到面团发酵至两倍大。
5. 将面团取出，用手搓成细长圆柱形，再将其分成小块（一般为30-50克左右）。
6. 将每个小块揉圆，放在案板上，取一个擀面杖将面团擀成薄的圆片，中间略厚，两侧略薄。
7. 将馒头放进蒸锅中，开火，10分钟后即可出锅，关火，静置5分钟后开锅盖即可。

以上是发酵粉蒸馒头的简单方法，大家可以根据自己的口味调整面粉和糖的用量，也可以根据需要加入其他材料，比如绿豆沙、肉馅等，制成不同口味的馒头。