辣根和芥末的区别

辣根和芥末都是常见的调味品，它们都有辛辣的味道，但两者还是有一些区别的。

原料

辣根的原料是日本辣根或欧洲辣根，而芥末的原料则是芥菜籽。辣根的根部用于制作辣根酱，而芥末的种子则被研磨成粉末。

味道

辣根和芥末的味道都是辛辣的，但辣根更强烈，味道更刺激。芥末的味道相对温和，更适合用来搭配其他食材。

用途

辣根主要用来调味牛肉、三文鱼等食材，而芥末则更适合搭配熏鱼、腌肉等海鲜类食材。此外，芥末还可以用来制作芥末酱、蜜芥末酱等酱料。

营养价值

辣根和芥末都含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以增强免疫力。此外，辣根还富含钙、铁、钾等矿物质，而芥末则含有脂肪酸和纤维素。

储存

辣根和芥末都需要保持干燥和冷藏，否则容易变质。辣根在切碎后可以放入密封袋中冷藏，而芥末则最好储存在温度低于15摄氏度的地方。