皮蛋粥不放肉做法

皮蛋粥是一道营养美味的中式早餐，不仅可以满足人们的味蕾，还能提供丰富的蛋白质和纤维素。今天我们来分享一下皮蛋粥不放肉的做法。

材料：

• 大米：100克
• 皮蛋：2个
• 虾皮：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水煮开。
2. 将虾皮泡软，捞出备用。
3. 将葱姜蒜切末，放入锅中爆香。
4. 将皮蛋去壳，切成小块。
5. 将虾皮放入锅中翻炒一下，放入切好的皮蛋，再翻炒几下。
6. 将煮好的大米加入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火煮40分钟左右，直到粥粘稠。
7. 最后加入适量的盐搅拌均匀即可。

这样一份香气扑鼻、味道浓郁的皮蛋粥就做好了。如果您不吃肉，也可以添加一些蔬菜或豆腐丝等代替肉类，营养同样丰富。祝大家健康美味！