松花蛋是怎么做的

松花蛋，又称“松子蛋”，是一种中国传统熟食。主要原料是鸡蛋，制作过程需要用到茶叶、花椒等调料，使蛋表面呈现出棕黑色的纹路，口感则略带茶香和辣味。

松花蛋的制作方法如下：

1. 准备好新鲜的鸡蛋，洗净后切开一个小口，将蛋清和蛋黄倒入碗中，搅拌均匀。
2. 在碗中加入盐、酱油、料酒、茶叶、花椒等调料，搅拌均匀后将蛋液倒回蛋壳中。
3. 将装有蛋液的蛋壳放入保鲜袋中，将空气尽量排出后扎紧袋口。
4. 将装有蛋液的蛋壳放入锅中，加水至蛋壳2/3的位置，用中火煮20-30分钟，取出后放入冰水中冷却。
5. 将蛋壳剥掉，将松花蛋切成适当大小的块即可。

值得注意的是，制作松花蛋时一定要选用新鲜的鸡蛋，保证蛋液的质量。此外，松花蛋虽然口感独特，但是也含有一定的胆固醇和咖啡因，不宜过量食用。