十三香是什么调料

十三香是中国传统的调味料之一，也叫做“十全大补香”，由13种香料混合而成。

• 丁香：富有芳香，可以去除异味
• 桂皮：有温暖的香气，可以增添香味
• 八角：有独特的甜味和香气，可以帮助去除腥味
• 草果：可以增加辣味和麻味
• 山奈：有一种特殊的香气，可以增加食物的美味程度
• 陈皮：可以去除涩味，增加香气
• 茴香：有一种甜味，可以去除异味
• 牛至：可以增加菜肴的风味，也具有保健功效
• 白芷：有一种特殊的香气，可以提高食欲
• 姜：可以去湿解暑，也有温香的效果
• 七里香：具有一种特殊的香气，可以增加食物的口感
• 小茴香：可以去除异味，增加香气和味道
• 花椒：可以帮助去除腥味，增加麻辣味道

十三香可以用于多种菜肴的烹饪中，例如红烧肉、炖汤以及烤鸡等等。它的用量需要根据菜肴的具体情况来定，一般来说不宜过量。此外，十三香也具有很好的保健功效，例如可以帮助暖身驱寒、促进血液循环等等。