奶酪跟芝士的区别

奶酪和芝士是两种常见的乳制品，它们在食用和料理中都有着广泛的应用。虽然看起来很相似，但它们之间还是有着一些区别。

奶酪

奶酪是一种常见的乳制品，它由牛、羊或山羊的牛奶制成。制作过程包括加热、发酵、凝固、分离水分和压缩等步骤。它的口感可以从柔软到硬质，味道也因制作方式和原材料的不同而不同。

芝士

芝士也是由牛、羊或山羊的牛奶制成，但制作方式不同于奶酪。制作芝士的过程通常包括将牛奶与食醋或柠檬汁混合，使其凝固，然后去除水分，将凝固物搓成球状。不同类型的芝士使用的制作方式和原材料也有所不同，所以味道也有很大的差异。

区别

虽然奶酪和芝士都是由牛奶制成，但它们的制作方式和口感有明显的区别。奶酪的质地通常比芝士更紧实，味道也更浓郁。而芝士则更加柔软，在料理中常常用来融化或混合其他食材。

结论

奶酪和芝士都是美味的乳制品，它们各自有着不同的特点和用途。在选择使用时，可以根据自己的口感和用途需求进行选择。